BROOKLYN, N.Y..-A mediados del 2007, cuando los dueños de Little Charlie's Clam Bar, un restaurante italiano en Manhattan, decidieron cerrar sus puertas después de más de 80 años en operación, fueron muchos los trabajadores que de la noche a la mañana quedaron sin empleo.

Entre ellos estaban el colombiano Desiderio González y su sobrino Didier Arcila, quienes llevaban ya más de 20 años en la cocina del famoso restaurante de la Pequeña Italia.

"Nos engañaron, nos dijeron que no nos preocupáramos, que en tres meses nos iban a dar trabajo, pero no fue así", recuerda Desiderio sobre aquellos tiempos de incertidumbre y desempleo.

Sin un centavo, pero con muchas ganas de seguir adelante, tío y sobrino pensaron que sería una buena idea empezar un negocio por su cuenta. Y ¿por qué no? Al fin y al cabo, ambos conocían el negocio al dedillo; se habían especializado en cocina italiana y tenían un grupo de fieles seguidores amantes de su cocina...

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