Si estos montos no le parecen mucho, súmelos y tendrá un ahorro de $1.520 dólares al año. Los restaurantes son los espacios comerciales con mayor consumo de energía en Norteamérica. Según la compañía de electricidad National Grid los restaurantes en los Estados Unidos consumen anualmente un promedio de $2.90 dólares en electricidad por cada pie cuadrado y $0.85 dólares en gas natural por cada pie cuadrado. Esto significa que se gasta en energía entre 3 a 5 por ciento del total de los costos de operación.

Si esto no lo convence de hacer su restaurante más verde, considere este ejemplo: Si tiene una parrilla, intente mantenerla apagada una hora más por día. Esto le ahorrará aproximadamente $450 dólares al año. Aunque esto no parece mucho, si usted trabaja con un margen de ganancia del 5 por ciento, necesitará $9.000 dólares en ventas para ganar $450 dólares. Esto es sólo un ejemplo de cómo se puede ahorrar dinero al aumentar la eficiencia de los equipos.

Con comprar y mantener equipos de bajo consumo energético y utilizando métodos verdes se pueden ahorrar miles de dólares al año. Aquí tiene algunos consejos para empezar:

Apagar los equipos

Mantenga los equipos como por ejemplo las vitrinas de comida, freidoras, planchas, hornos, ollas eléctricas para pasta, parrillas y vaporeras  apagados, a no ser que se necesiten. Organice un plan de inicio/apagado cuando use el equipo que se necesita.

Conservar el agua

Repare las goteras y cierre bien los grifos. Utilice grifos eficientes que ahorran agua. Llene bien los lavaplatos antes de ponerlos a funcionar. Cuesta lo mismo hacer funcionar un equipo cargado por la mitad que uno completamente lleno.

Conservar, reparar, reemplazar

Reemplace los burletes y reajuste las bisagras de los hornos. Repare y reemplace los paneles de los hornos y las ollas de vapor que estén en malas condiciones Arregle las asas de las planchas para cocinar, parrillas y hornallas; limpie el condensador del refrigerador y el serpentín evaporador. Aunque parezca que un quemador obstruido no tiene mucha importancia, si combina una junta con escape, las serpentinas viejas en el refrigerador y una olla de vapor con gotera; todo junto suma una gran cantidad de dinero y energía malgastada.

Mantener bien cerrado

Cierre bien la(s) tapa (s) de las cacerolas que se usan para estofados y hornallas, y cierre la(s) tapas (s) de la olla de vapor.

Compre artículos de bajo consumo eléctrico

Los productos con la etiqueta de eficiencia energética son fáciles de reconocer en el momento de su compra. Imagínese si usted es un propietario de un restaurante con freidoras, vitrinas calientes para comida, neveras y refrigeradores con puertas macizas y ollas de vapor. Si  tiene equipos de bajo consumo, este sería el estimado de ahorro anual:

• Freidoras, un ahorro de $180 dólares por año.
• Vitrinas calientes para comida, un ahorro de $280 dólares por año.
• Neveras y refrigeradores de puertas macizas, un ahorro de $140 y $100 dólares por año, respectivamente, y
• Ollas de vapor, un ahorro de $820 dólares al año.Si estos montos no le parecen mucho, súmelos y tendrá un ahorro

Si estos montos no le parecen mucho, súmelos y tendrá un ahorro de $1.520 dólares al año!

Para calcular sus posibles ofertas de ahorro y reembolsos, visite los siguientes sitios para mayor información:

• Para descuentos en equipos de servicio de comida visite: fishnick.com
• Para calcular el ahorro en los equipos de servicio de comida visite: cee1.org